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[热菜] 香菇烧土鸡[6P]

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香菇烧土鸡[6P]

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烹制方法:& K5 U6 n- K9 C3 E& I0 S
主料:土鸡 1只约2千克  鲜香菇 250克  水发干香菇 100克  水发黑木耳 50克  青椒 200克  红椒 100克  蒜苗 50克
2 R  y$ H1 _9 n% [+ x; Q4 W. t辅料:冰糖 40克  大葱 20克  生姜 10克  黄酒 50克  生抽 1汤匙  老抽 2茶匙  白糖 2茶匙  盐 1汤匙  胡椒粉 1/2茶匙# X0 {8 V3 J3 @9 U; I
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1  土鸡宰杀好洗净剁成块,锅内加水烧开,放入鸡块焯烫至血沫浮起,捞出鸡块清洗干净。
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+ c2 u! P" A) z, s' X8 O2  青红椒切菱形片,蒜苗切段,洋葱切大块,大葱、生姜切片,鲜菇切大块。
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3 锅烧热放入适量的油,再放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化呈浅咖啡色鱼眼泡状,锅内放入鸡块略炒,加生抽、老抽翻炒至鸡块上色。4 I0 C: I; h! M- V

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4   放入洋葱、大葱、生姜炒香味,趁热沿锅边淋入黄酒,放入干香菇、鲜香菇略炒。! {/ ]; I" J- w) {# o7 Q+ _8 K2 s
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5  锅内加入适量水,放入盐、白糖、胡椒粉大火烧开,加盖转小火炖煮30分钟,最后放入青红椒和蒜苗翻炒均匀即可关火装盘。
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  • wj无为 金币 +12 辛苦! 2017-12-7 22:10

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鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

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有创意,光看原料就觉得不仅美味,而且营养丰盛,这道菜火候是关键

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