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[其它] 正定八大碗,舌尖上的饮食古文化[10P]

八大碗里面其实还应该包括一种菜:鱼皮冻!味道还是很不错滴!

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看上去很清淡,很朴素😄

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一开始还以为是火锅的配料,原来是菜,清单的很啊,

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典型的北方农家菜,油腻肥厚,在以前缺衣少食的年代确实是美味佳肴,现在可能吃的人不多了吧?要健康饮食!

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色香味俱全,现在想吃正宗的八大碗已经很难了,吃到的都是各地的变种。

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看着朴实无华,吃起来却非常好吃,当然除了八大碗,北方人的宴席上还要有扒鸡、松鼠鱼、酱肘子这种硬菜才能体现主人的热情。

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河北那边这类菜比较多,还有十大碗,最后一道工序都是蒸,一起出锅。

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手贱晚上点进来了,瞬间感觉饿了……第一个很像家乡的梅菜扣肉啊,流口水ing!

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个人感觉这个八大碗是从清末遗留下来的一种传统。当时上档次的人吃饭讲究几个凉菜几个热菜几个汤的。东北有八大碗,北京有八大碗,现在正定也有八大碗。它们有一个共同的特点,都是硬菜。

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