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[炖汤] 姬松茸鱼片汤[6P]

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姬松茸鱼片汤[6P]


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烹制方法:
2 y2 l: G- x6 H9 y  F材料:鲈鱼、姬松茸、白贝 配料:枸杞、姜丝
' ~% g! m4 M$ u调料:红薯粉、油、盐
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8 p+ V, q9 x% a$ V1 C2 x7 d5 m3 N1  鲜姬松茸切片;鱼沿着鱼脊骨起鱼腩。鱼骨不要丢弃,可以用来熬汤。鱼肉切片。; P5 u) h; K- l9 d
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* x3 {/ Y; ^( `9 V, d2 从鱼腩的尾部(薄肉位置),将鱼皮朝下放,以推拉的手法,斜刀切出0.5厘米厚的鱼片。
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2 q5 F* b9 {# ?9 a4 B+ x/ l3 用红薯粉捞入鱼片中,捞至起胶,粘手。, A& ~0 d/ l+ A1 c$ B7 P

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0 h) v6 F" f: S- S7 H4..热油锅,鱼骨煎香,一面煎黄后再放姜,下白酒,倒入滚水,加少许白贝吊大火滚10分钟左右。
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0 s6 Q* o$ {8 `/ t3 v* Y* u5 姬松茸飞水,在沸水中滚两分钟。爆香姜丝,倒入鱼汤,放入姬松茸。将姬松茸的鲜味煮进鱼汤里,然后下少许糖。下鱼片,鱼片卷起即可熄火,用少许盐调味,即可上桌。
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又是一道色香味俱全,养生又清淡的汤菜,再拌上清新的白米饭,应该是这个冬天最美的享受了。

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菜式漂亮,高营养,适合年轻人,制作叫鸡蛋。

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这首菜,把鱼去刺比较麻烦吧,去完刺估计都不想烧了

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鲈鱼没什么刺的,切片就行了。根本不用去刺

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姬松茸和鱼汤是鲜上加鲜的说,所以这么做应该会很好吃。

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松茸听说营养价值极高,不知道真的假的

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真是漂亮的菜,我非常喜欢

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这不可能是私房菜吧,材料都是如此贵重的,虽然烹饪手续较为简单

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